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Matcha Groene Thee

Thé vert Originaire du Japon méridional

Matcha Thé vert,
poudre 50 g emballage

LE THÉ VERT LE PLUS EXCLUSIF

Pourquoi le thé vert est-il tellement meilleur pour la santé que le thé noir, ordinaire, que nous connaissons depuis longtemps ?

Le thé vert, comme le thé noir, provient des feuilles du théier, Camellia sinensis. La seule différence est la production du thé à partir des feuilles. Les feuilles de thé vert sont cueillies jeunes et légèrement étuvées à la vapeur. Tandis que les feuilles de thé noir sont grillées et peuvent donc s'oxyder. Or, les polyphénols du thé disparaissent au cours de cette oxydation. Ces mêmes polyphénols possèdent précisément des propriétés intéressantes.Plusieurs études ont montré que les polyphénols présents dans le thé vert – notamment le gallate d'épigallocatéchine (EGCG), une forme de catéchine - sont particulièrement puissants et protègent mieux de l'oxydation que les vitamines C et E. Il est en outre prouvé que le thé vert soutient le profil du cholestérol, contribue à l'équilibre glycémique, abaisse la tension artérielle et stimule le système immunitaire. Un autre motif éventuel de boire du thé vert est que c'est une méthode bénéfique pour perdre du poids.
Les meilleurs thés verts sont le sencha et le matcha, ce dernier étant le plus exclusif des deux. Au Japon, on utilise le matcha lors des cérémonies officielles du thé, à des occasions particulières. Le matcha est pour le Japonais ce qu'un grand bordeaux est pour un Français. Le matcha est un thé en poudre, provenant des plus fines feuilles de théiers, poussant dans des zones abritées. Les feuilles sont étuvées, séchées et broyées à la meule. Lors de la cérémonie du thé, la poudre fine est mesurée avec une petite cuillère en bambou et battue dans un bol en porcelaine à l'aide d'un fouet en bambou, pour obtenir une boisson verte, délicieusement douce et extrêmement nourrissante.


Le thé matcha n'a rien en commun avec les soi-disant thés verts vendus en sachets dans les supermarchés. L'amateur et connaisseur de thé vert préfère le thé biologique du Japon, où le thé vert est toujours cueilli, haché et traité en famille de génération en génération, selon des méthodes artisanales. Alors que le sencha biologique est relativement aisé à trouver, le matcha biologique, en revanche, est extrêmement rare, même au Japon. C'est donc un produit exclusif pour celui ou celle qui tient vraiment à sa santé.

Le thé vert est bien supporté. Au Japon et dans d'autres cultures buvant du thé vert, la consommation moyenne est d'environ trois tasses par jour, ce qui correspond à 240 à 320 mg de polyphénols. Le thé vert contient de la théine et exerce dès lors un léger effet stimulant. Une consommation excessive avant le coucher peut perturber l'endormissement. Pourtant, il apparaît que la plupart des personnes - même celles qui sont plutôt sensibles à la caféine - sont bien moins sensibles aux effets stimulants du thé vert.

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