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L'huile d'Olive Extra vierge biologique, La Montagnola

Variétés d’olives : Frantoio, Moraiolo, Don Carlo et Leccio dal Corno.
Extraction : extraction à froid en cycle continu
L'acidité : < 0,20%
Indice de peroxyde : < 10 meg O2/kg

Arôme : arôme léger d’amandes, légèrement amer, avec un goût poivré délicat et harmonieux, accentué de notes fraîches rappelant l’herbe nouvelle. Une huile d’olive avec une forte personnalité, dont le goût persiste en bouche.

Couleur : vert brillant aux reflets jaune-or.

0,5 L

Ingrédients:

Huile d'olive extra vierge. Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d'olives et uniquement par des moyens mécaniques.

L'huile d'Olive Extra vierge La Montagnola d'olives biologiques Italiennes

L'huile d'olive a été adoptée par les plus grands cuisiniers italiens comme élément essentiel de leurs recettes exclusives. L'huile d'olive garantit la plus grande diversité pour la préparation de potages, de salades, de bruschetta, de poisson et de délicats fruits de mer.

Respectant une si longue tradition, le domaine La Montagnola produit une huile d'olive extra vierge provenant d'olives récoltées sur les coteaux rocheux de la région protégée (AOP, appellation d'origine protégée) Umbria, des collines de Martani. Nous prenons un soin tout particulier de l'huile qui est exclusivement produite, pressée et mise en bouteilles au domaine. Le produit de très haute qualité est obtenu par sélection personnelle des fruits provenant des meilleures zones de production. Nous commençons la récolte en octobre, les olives sont cueillies à la main et/ou à l'aide de machines spécifiques qui secouent les oliviers. Elles sont ensuite pressées tout en les maintenant à une température inférieure à 27°C, dans les 24 heures après la récolte. La basse température ne modifie pas la composition harmonieuse des substances naturelles de l'huile. On obtient ainsi le produit final, une huile de la plus haute qualité. Les principales variétés cultivées sont Frantoio, Moraiolo, Don Carlo et Leccio dal Corno, avec pour résultat une huile d'olive extra vierge d'un vert intense et à l'arôme harmonieux.

L'acidité de l'huile d'olive exprimée en pourcentage d'acide oléique est en moyenne inférieure à 0,20%.


Huile d’Olive Extra vierge Écologique

Les déchets des olives deviennent l’énergie verte de l’avenir :

  • Les noyaux sont brûlés pour chauffer les bâtiments ;
  • La pulpe d’olive (résidu après l’extraction de l’huile) est transformée en gaz biologique pour la génération de l’électricité du domaine et pour alimenter le réseau de gaz naturel.

Suggestions :

Savoureux avec les potages, les salades et la bruschetta. Convient pour tous les plats méditerranéens

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