L'huile d'Olive Extra vierge La Montagnola d'olives biologiques Italiennes

L'huile d'olive a été adoptée par les plus grands cuisiniers italiens comme élément essentiel de leurs recettes exclusives. L'huile d'olive garantit la plus grande diversité pour la préparation de potages, de salades, de bruschetta, de poisson et de délicats fruits de mer.

Respectant une si longue tradition, le domaine La Montagnola produit une huile d'olive extra vierge provenant d'olives récoltées sur les coteaux rocheux de la région protégée (AOP, appellation d'origine protégée) Umbria, des collines de Martani. Nous prenons un soin tout particulier de l'huile qui est exclusivement produite, pressée et mise en bouteilles au domaine. Le produit de très haute qualité est obtenu par sélection personnelle des fruits provenant des meilleures zones de production. Nous commençons la récolte en octobre, les olives sont cueillies à la main et/ou à l'aide de machines spécifiques qui secouent les oliviers. Elles sont ensuite pressées tout en les maintenant à une température inférieure à 27°C, dans les 24 heures après la récolte. La basse température ne modifie pas la composition harmonieuse des substances naturelles de l'huile. On obtient ainsi le produit final, une huile de la plus haute qualité. Les principales variétés cultivées sont Frantoio, Moraiolo, Don Carlo et Leccio dal Corno, avec pour résultat une huile d'olive extra vierge d'un vert intense et à l'arôme harmonieux.

L'acidité de l'huile d'olive exprimée en pourcentage d'acide oléique est en moyenne inférieure à 0,20%.

Huile d’Olive Extra vierge Écologique